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對于中國的海水養殖行業而言,過去的一年如履薄冰。臺風災害給南方的養殖戶帶來巨大損失;多寶魚、石斑魚等中高端海水魚市場低迷,價格低位徘徊,養殖戶叫苦連天;對蝦養殖產業深陷逆境,舉步維艱。然后,身為“海產八珍”之首的鮑魚養殖產業卻一枝獨秀。

新年伊始,鮑魚成品價格便一路走高并長時間維持高位,苗種價格也相應水漲船高,突破近十年的歷史最高價。是什么原因讓鮑魚產業走上貴族般的市場道路呢?

自然災害讓產值直線降低,在有限的產品數量,實現高市場價值,提高產品的議價能力。中國已成為全球最大的海鮮消費國,國內消費者對于海鮮需求也趨于多樣化。包括鮑魚、三文魚、龍蝦、北極蝦等中高端進口海產品需求的增長顯著高于整體水平。統一鮑魚的重量,做標準化的市場產品。根據鮑魚的重量,把大小不一的海產品分選出來,不同等級的鮑魚,生產不一樣的產品,實現多樣化高端路線。機械化生產代替傳統人工,降低成本,可以實現這樣的效果。

目前整一個海鮮市場陸續跟風使用,多元化的生產,把最低的成本轉化為最大的收益。據說最優先開始的是分選對蝦,由于蝦的體積小,數量多不被廣泛運用,被鮑魚搶先使用,從而成為“海產八珍”之首的鮑魚養殖產業一枝獨秀。